3、蓝莓
9 、蛋奶黄油12克 、香橙淡奶油60克、蓝莓取出重物，蛋奶细砂糖35克 、香橙吉利丁片2.8克 、蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶回锅中加热时如果没有温度，香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓
小贴士 ：
1、蛋奶加入蛋液 。
制作希布斯特：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀。
4 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，放模具中整形 ，
2 、
小贴士 ：
1 、以免凝固。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
8 、
5 、放入蓝莓果粒 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，小火煮至浓稠 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。晾凉后脱模放网架上备用 。
6 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
8 、加入淡奶油混合均匀 ，
3、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
9、细砂糖60克、不要煮沸 ，
2、黄油 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。全蛋液20克 、玉米淀粉5.5克 、蛋白40克 、牛奶小火煮沸 ，盐继续撮匀 。冷藏至凝固 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。要保持较硬的状态 ，用叉子在表面扎小孔 ，
5、
4 、
2 、
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、取其籽与砂糖混合备用。
4 、
12、加入香草糖 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、筛入玉米淀粉混合均匀。橙汁混合小火煮沸 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，头天晚上制作 。盐少许、鲜榨橙汁50ml 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。筛入低粉双手搓成细米粒状 。边倒边高速搅拌 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香草荚对半切开 ，
3、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，稍稍混匀即可 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取出后表面压重物，
6 、按照卡士达酱的方法 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
7 、玉米淀粉4.5克 、黄油无需软化 ，淡奶油、
5 、
6 、蛋黄35克 、
10 、牛奶65克 、巧克力玫瑰和蓝莓。冷藏过夜 。切去多余的面皮 ，制成意大利蛋白霜 。糖加水小火煮倒119℃。
11 、备用 。蛋白打至中性发泡 。细砂糖12克 、并且要不停的搅拌，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。过滤回锅中 。过滤 。
过滤能得到更加细腻的淡奶液。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。表面装饰马卡龙 、蓝莓数颗香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、
7 、塔皮用的黄油无需软化 ，倒入蛋白中，冷藏定型30分钟 。叠压成团 。巧克力玫瑰花 、
2、
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，筛入玉米淀粉拌匀。切成1cm见方的小块，低粉100克 、
小贴士：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
2 、