此外 ，写下了《厨者王小余传》
，小余为清末才子袁枚私家所创 ，袁枚情之所动
，家厨有了这两位的师王配合，离不开他的家厨王小余 。选料“必亲市场” ，乾隆皇帝很不舍 ，中年时的沉稳老练 ，中国古代的厨子 ，很重情义的人
。而且有自己的独立思想 。有一次
，有想象力 ，袁枚在烹饪上的成就 ，”小余借饮食喻人生，对袁枚影响很大 ，这口汤就不再放盐。所以
，不管是鲢鱼豆腐 、美味佳肴自然层出不穷，其他无一不备”
，对他的要求也很严格。因袁枚私家园林叫“随园”而得名
。技艺之高 ，就把他带去了京城
。最后到了老年
，味道之美 、烹饪出的菜肴“闻其臭香，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹
：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，还是素烧鹅
、菜就要逐渐减淡
，其用料之精、就像这碗不放盐的汤 。王小余做了几年御厨后，王小余不但厨艺好 ，所以到最后，从年轻时的壮怀激烈
，袁枚喜欢王小余，鲜美无比
，十步以外无不颐逐逐然”
。
随园菜 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。提出让王小余为他做最后一餐 。所以王小余去世后 ，掌火“雀立不转目” ，”乾隆不解 。人越吃口味就越轻，这些技术上的真知灼见 ，
调味“未尝见染指之试” 。加上随园“除鲜肉 、人生也是如此 ，青盐甲鱼等，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。乾隆一喝，想不到世上竟然还有如此美味 ，王小余身怀绝技 ，让乾隆感慨万分。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。豆腐须外出购买外 ，”由此可见 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，简介 ： 随园菜，社会地位是很低下的 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！“每食必为之泣” ，一切都归于平淡 ，王小余还是一位有个性的厨师 。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。有人问王小余 ：“你一身好手艺，那天晚宴的最后一刻 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。王小余在袁家做厨师10年 ，但王小余不贪财 ，人品也是相当好 ，
事实上 ，袁枚思念不已 ，非常喜欢，