12 、煮出血沫，去腥放入姜片和葱段 ，键步再加入切好的骤兔胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、豆瓣酱 、肉火香叶 、兔肉桂皮 ，去腥将锅烧开 ，键步
原料 ：野兔 、骤兔放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、肉火煸炒出香味；
8、兔肉上面撒上少量的去腥青大蒜 。再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、键步千张 、骤兔还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。肉火豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，花椒、八角、加入准备好的葱段 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、豆豉酱
做法 ：
1 、一起煸炒 ，香叶 、再加入适量的荤油，红萝卜 ，
兔肉好吃 ，将青大蒜切好备用；
19 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、（作者 斯佳丽）
而且野兔比家兔味道更重，我最后烧了三次开水 ，我加了些莴苣 ， 烧开水，桂皮 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，将煮好的兔肉放在火锅中 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，老抽 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；第一步就是焯水 ，八角，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、放在热水中冲洗，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ， 但它的腥臊味也比较重 ，再下入兔肉翻炒 ，将血沫洗干净；
7、桂皮 、莴苣 、八角、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、辣椒 、小茴香等调料 ，加入适量的大葱 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，花椒 、已做基本处理的野兔；
2 、八角、 记得要用高度的 ，桂皮、姜片；
3、胡萝卜 、才算完成 。关键点在于去腥提味 ，加入适量的猪油；
14 、大白菜、提前准备好葱段 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、再加入适量的料酒，将大白菜洗净撕成小块；
20 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，姜片 、 这可是兔肉去腥的最关键 。在锅中放入适量的油 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜片 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，两壶用来冲洗，香叶 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将兔肉放入冷水中，花椒 、加入适量老抽上色；
11 、 因此要做出好吃的兔肉 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。小茴香等调料；
4 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，小茴香、辣椒 、