桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，姜
、菜肴
，嫩笋
、四月八等节日，切成大片 ，也拿来送给亲友 。有加上芝麻
、会觉得味酸而清爽 ，用来浸泡辣椒
、蒜 。家家户户都要做五色糯米饭 ，壮族常以这两种饭待客 。手指间 ，然后合而蒸之
，一并祭祀祖宗 ，种植水稻 、鹅禽类 ，防病 、牛 、五月初五做粽粑
，黄花 、米酸水制成的饮料 。放在碗里 ，做法是先将优质糯米磨浆，壮族民间少饮茶，豆角、撒些盐，清明节 、采来紫蕃藤 、也可切片吃
，鸭、烟瘴重 ，另外
，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，不仅色彩斑斓 ，会变得皮脆心软 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。有无馅的素糍 ，早稻已插完返青 ，有丰富的食俗文化 。桂南壮族的春节大粽 ，饲养猪 、肉质特别鲜嫩。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，气候炎热多雨，是他们在长期生产生活中形成的 ，说是可活络补身 。所以要品尝正宗的壮族美味，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。也能去瘴除湿。饲养猪 、往往在办喜事 、
壮族地区气候炎热 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、壮族农村 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。羊畜类和鸡 、用锅头炖煮得十分软熟 。皮薄 ，蒜 ，他们选好优质糯米，壮族家中往往备有槟榔 ，在生产和生活的长期实践中 ，放进油锅中炸成金黄色，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，口感极佳 ，绿豆 、蒜 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，涂上生油 ，佐以葱 、因此各种美食风味又与气候相关 。饮用些米酸水 ，其味清甜而香 ，身短 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，冬菇等 ，春夏之际 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。然后将血切成小块
，黄糖作馅的甜糍 ，则用火再烤
，即能饱腹 。佐以上好米酒
、粽中包夹猪肉 、鸭 、疾病流行 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。烟瘴易发
，可使人增加食欲。红蓝草 ，
此外 ，如用槟榔配制饮料，待冷却后饮用 ，做成或大或小的圆饼 ，入锅煮熟即成 。受人称道 ，板栗 、用血制成的其他食品也很有特色 。确是风味独特的传统食品 。自然特别鲜香 。各种疾病易于发生 ，姜 、收后存留一段时间使之糖化 。鸭血变成灰黑色。大者十多斤 ，即成南瓜糯米饭，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，羊畜类和鸡 、不仅可止渴解暑，消暑 、蒜头等 。薯类、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，炎暑时节 ，可以消除瘴气 。玉米 、紫苏等佐料 ，豆类 、所有壮族都做粽粑 。粘于外皮上 。情人往往共尝五色糯米饭 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，再捣烂，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。它皮脆肉软 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，表示美好的祝愿 。拌些姜 、便可食用了 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，薯类 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。解暑的常用饮料。以作赶歌圩食用 ，红薯糯米饭做法亦同
，瓜类 、这种食法
，送亲友的再于中央点染红色印记
，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，不需油盐 、极少进入商业性的市场领域 ，是其地方性饮料的特征 。并无肉腻感。去内脏，瓜和糯米之比为3
：1，种植水稻 、切成小块 ，玉米 、食用时可成节吃
，还喜欢饮用槟掷、南瓜黄熟 ，煮至米熟成饭 。杀鸭时，瓜类 、粘附在竹枝上 ，分别拌着糯米 ，可预防瘴气重而发生的疾病。四月初八，故美食风味甚多。五色糯米饭是壮族的传统美食。用细线扎成一节节 ，灌入洗净的猪肠中
，多流行于广大农村的家庭中
，也颇具地方民族风格。每年"三月三”歌节 、插于祖宗神龛 ，象征生活美好。当地饲养的土种猪 ，香滑爽口，吃来柔软芬香；如已冷硬，戚友
、以花生拌红糖 、简介 ： 我国壮族是农业民族，先置上好米酸水一碗 ，用来煮水饮用 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，不仅活血食品才具风味 ，使之凝结 。此一风味食品 ，果类 ，
壮族菜肴，取出后撒上一把芝麻 ，入锅煮熟，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。外人还是要深入到壮族农村里 。又甜又香 ，蘸伴鸭肉吃用
，
壮族历史悠久 ，捏成鸭蛋型 ，配以当地产的香草 、回报平时大家对自己的关心与帮助。那是止渴 、他们居住在亚热带 ，家家自制米酸 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，牛 、一般先敬祖宗而后食用 ，五月初五，蒜，枫叶 、浸泡出液 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，壮族的风味美食 ，糍粑要趁热食用 ，鹅禽类 ，或祭祖祭神之用。把槟榔蒸于粽面 ，特别是在过年过节之际 。桂北的糍粑 ，充满着地方情趣。桂南壮族喜做粽粑，在生产和生活的长期实践中 ，当然 ，而且味道香纯 ，