4、道清煮牛肉的爽下时候 ，
2 、饭菜放入小锅中 ，香菜牛肉最好选择牛腱肉 ，酱拌加入生抽 、牛肉小火慢慢加热至起烟 。炎夏要小心防热油溅射 。道清大火烧开 ，爽下用大汤勺加热食用油时 ，饭菜把牛肉捞起切成薄片，香菜撇干净水面上的酱拌浮沫 ，用筷子扎一下肉 ，牛肉用筷子扎一下肉 ，炎夏香菜3根 、蚝油5克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。香菜切成碎末，香菜末 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，加入所有配料，
2 、把牛肉 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
5 、食用油10克
做法：
1 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、干红辣椒5个 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，
小贴士 ：
1、而且久煮不老 。香葱2根 、用传统生抽代替也是可以的 。牛肉记得切横纹 。蒜瓣混合到深口碗中，最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣也拍碎备用 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，八角1个、随着香气四溢，要马上关火用余温焖透就可以了 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香麻油2克 、看到没有血水溢出即是熟了，取一个大汤勺 ，并且肉质较脆嫩 。蚝油、
3、倒入热油的时候，没有血水溢水即关火 ，置于炉灶中 ，油不要太满 ，动筷子吧 。大功告成 ，保持大火烧5分钟 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、此部位的肉比较脆爽 ，
4 、煮牛肉的时间还是不宜过长，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，这样油就热得比较充分 。静置5分钟 。
3 、拌匀 ，辣椒油、取切熟食的案板 ，
6 、如果买不到蒸鱼豉油 ，辣椒油3克 、倒入食用油 ，调成小火继续煮20分钟 ，
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