原料：1斤左右的做道鲈鱼1条、浇热油即可 。漂亮屏鱼
孔剁椒倒入1汤勺料酒。雀开蒜切末 。粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，调料 ：料酒、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开蒜2瓣 。粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝 ，
2、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上，龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花，
3 、剁椒半碗 、蒸鱼豉油 。生姜 、切去头部及尾部 ，葱 、摆上鱼头及鱼尾 ，葱切葱花 ，