5 、艺范在蛋清中加入牛奶，牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也
原料 ：牛奶160克 、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒而且不出水，炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也几滴白酒、艺范开始用铲子推 ，牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文适量盐、仁也160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、一定要小火加热 ，分开蛋清蛋黄，虾仁20只 、虾仁一变色就捞出 ，小火加热
5、清洗干净后 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，不能浪费）
3 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、盐 、虾仁去除沙线 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、几滴白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，水淀粉等
做法 ：
1 、鸡蛋打开 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以去腥提鲜
4 、糖 、锅里放一勺油 ，白酒 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，