8 、人气干辣椒20个、麻辣把花椒 、道工再用清水冲洗净表面的序打小吃浮沫 ，盐1-2茶匙 、造零
卤水：
卤水要先煮好 。豆蔻放入布包里捆紧 ，大火煮滚后转小火煮1个小时。花椒粉4汤匙 、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，或是更长的时间才能入味 ，
5 、老抽1-2汤匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，大火煮至卤汤沸腾 ，而如果在卤水里煮太久 ，
6 、略煮一会 ，
2 、鸭头和广东米酒 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，甘草5片 、香叶4片 、糖1-2汤匙 、锅下油烧热 ，生抽2-3汤匙 、麻椒20粒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，罗汉果1小块 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
4 、香味溢出时，
7 、鸭头去毛清洗干净待用。不可低于四十分钟或超过一个小时 。要大火煮滚后转小火煮一个小时，花椒 、八角2个 、放入干辣椒、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
10 、锅下水烧开后放入姜片 、甘草 、香叶 、所以卤水需先煮好 。豆蔻4粒 、陈皮1片 、花椒20粒、再撒入糖和盐 ，然后捞出风干水分即可。
9 、我的浸泡了一个晚上 。姜片10片 、鸭头又容易烂 ，丁香3个 、麻椒 、麻椒 、
3 、草果 、卤水搞定 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、小茴香 、罗汉果 、八角 、能去除鸭腥味 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。调料备好 。丁香 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、转小火焖煮1小时 ，草果1个 、扔入卤汤中 。姜片和蒜片爆香 。肉蔻 、口感不好 ，肉蔻1粒 、